Planificación de cocina
Software de producción de cocina, menús y eventos
Escala recetas, calcula necesidades y convierte un número de comensales en producción, compras y coste previsto.
Duplicar comensales no siempre significa duplicar trabajo, pero sí exige recalcular producto.
GastroMando utiliza recetas, subrecetas y raciones para escalar cantidades. Esto permite preparar menús de grupo, eventos y producción diaria con una referencia económica común.
- Escalado por raciones o comensales.
- Preparaciones base y subrecetas.
- Necesidades de ingredientes.
- Órdenes y planificación de producción.
- Menús y eventos.
- Coste previsto por comensal.
Flujo operativo
Del número de reservas a una lista de trabajo concreta.
La cocina obtiene cantidades claras; dirección obtiene una previsión de coste. Menos improvisación, menos producto huérfano en cámara.
1
Define platos, raciones y número de comensales.
2
Escala recetas y elaboraciones base.
3
Calcula ingredientes y compras necesarias.
4
Revisa producción y coste antes del servicio.
Preguntas frecuentes
Respuestas claras antes de una demostración.
¿Sirve para eventos y grupos?
Sí. Los menús y eventos pueden calcularse por número de comensales y coste previsto.
¿Escala las recetas?
La producción contempla el escalado de cantidades y las elaboraciones intermedias.
¿Genera automáticamente pedidos?
Permite calcular necesidades; la automatización directa con proveedores todavía no está conectada.
Comprueba este flujo con tus propias recetas y tu operativa.
Abre el producto público o solicita una demostración enfocada.